محصولات پردازش متن ابزارها و سامانه‌هایی هستند که برای تحلیل و پردازش متن‌ها و جملات در حوزه هوش مصنوعی و پردازش زبان طبیعی استفاده می‌شوند. این محصولات عملکردهای متنوعی را انجام می‌دهند، از جمله تشخیص احساسات، خلاصه‌سازی متن، استخراج اطلاعات، ترجمه ماشینی، و دسته‌بندی موضوعات. محصولات پردازش متن معمولاً از روش‌ها و الگوریتم‌های پیشرفته‌ای استفاده می‌کنند، از جمله شبکه‌های عصبی عمیق، روش‌های مبتنی بر یادگیری ماشین، و تکنیک‌های مبتنی بر قواعد. این محصولات با استفاده از مدل‌های آموزش داده شده روی دادگان متنی، قادر به استخراج اطلاعات و معنا از متن‌ها و جملات هستند. محصولات پردازش متن در حوزه‌های گوناگونی مورد استفاده قرار می‌گیرند، از جمله تحلیل اجتماعی، تحلیل متن‌های اخباری و رسانه‌ها، جستجوی اطلاعات در بانک‌های داده، تحلیل نظرات مشتریان، پشتیبانی خودکار مشتریان، و تولید خودکار محتوا. این محصولات باعث سرعت و دقت بیشتر در پردازش متن‌ها و بهبود عملکرد سیستم‌های مبتنی بر متن می‌شوند.